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2018/12/17 | 周雪君
消委會:55款香水全部檢出致敏香料物質
消委會檢測55款香水,全部含香料致敏物質,但符合中國及歐盟化妝品規範的要求。
2017/10/07 | 食力
神奇的日本「透明奶茶」,到底怎麼一回事?
透明奶茶使用能提供茶味與奶味的萃取物做原料,添加到水中,就成為外觀透明,喝起來卻有奶茶味道的飲料。
2017/02/12 | 食力
原來我們都在吃橡膠?一次告訴你人們口中咀嚼的口香糖是怎麼做的
現今的口香糖,膠基成分多為合成橡膠,膠基屬於不溶於水的物質,因此吃著口香糖,除了口感之外其實是在吃其中的甜味,讓口水分泌而溶解口香糖中的糖、甜味劑以及香料等,自然而然越吃口香糖也漸漸無味了。
2017/01/27 | 精選書摘
舌尖上的化學:松樹皮製出香草味、香煙聞起來也能健康又天然
用來自石油與工業化學的產物,來製造「非天然」的香料化合物,不但是可能的,而且價格還更便宜。
2016/10/06 | 精選書摘
當每樣食物都像多力多滋:舌間上的真滋假味
多力多滋不只預言了玉米片的未來、零食的未來,也預言了所有食物的未來。每個東西吃起來已經「不像自己」了,而像「我們想要它吃起來」的樣子。
2015/10/29 | 芭樂人類學
讀《生命中的鹽》:我的小確幸,不只是甜蜜
在現在講求做「大事業」、批判「你只想到你自己」的年代,小確幸也許是一種透過細微感知,重新建構自我的反動。
芥末、九層塔、香菜怎麼講?3分鐘搞懂主廚該知道的香料英文
在台灣,一般我們做菜還有生活中所用的香料,可能我們比較少知道這些香料本人長什麼樣子,更遑論英文該怎麼稱呼。