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2018/06/09 | 讀者投書
《未來食堂》讀後心得:做對的事情,就不要害怕失敗
這本書分類在創業管理中......對於我來說,我倒覺得這本書也適合放在心理勵志類,小林世界的觀點固然新穎,不過最難能可貴的是她面對人和處事的態度,不意氣用事,依靠邏輯解決面前的困境,接納、分享,進而共好,這才是社會需要的正面力量。
情人節訂好餐廳了嗎?記熟點酒六步驟,約會無往而不利
今天情人節,也許你已約好了一間好餐廳,但別忘了點瓶酒,讓約會更增色!在餐廳點酒,有時在餐廳人員的注視下,真的會有點緊張,如果當時心儀的另一半還坐在對面,那就更容易出錯了!品迷網教你幾招在餐廳點酒的絕招,讓你即使面對落落長的酒單,也不怕。
2018/02/01 | Alvin
米芝蓮首次批准法國名廚除下3星認可
1900年出版的米芝蓮餐廳指南,當時是為了幫助法國的摩托車騎行者在路上尋找用餐和住宿的地方;而如今的米芝蓮指南,是專為「fine dining(精緻餐飲)」而設的。
2018/01/23 | Kayue
一家不存在的餐廳,如何用半年登上TripAdvisor首位?
你會靠網絡上的評分去選擇食店嗎?這個實驗——或惡作劇——顯示,不單評論可以偽冒,連餐廳本身也可以是假的。
2017/09/21 | 周雪君
法國米芝蓮三星餐廳大廚主動要求「摵星」
有人辭官歸故里,有人漏夜趕科場。米芝蓮三星是多少大廚的終極目標,然而能走到頂峰又主動放下的,也不容易。
看不懂菜單只能亂點?認識「煎煮炒炸」等英文烹飪用字
如果你去了國外的餐廳,菜單上面肯定會有一些跟烹調有關的英文單字,馬上來看看哪些最常用但不容易理解的英文烹飪用字,幫助你在點餐前搞清楚你到底點了哪些餐點。
2017/04/20 | Brand Studio (HK)
這對烏克蘭姊妹花,由模特兒轉型成美食創業家
烹飪對於Olena來說是件渾然天成的事,而在她的心裡,烹飪一直是家庭生活裡最愉快的回憶。於是,帶著這股對烹飪與家鄉菜的愛,Olena與妹妹便著手開展建立自己的飲食事業。
2016/11/15 | NOM Magazine
提高價格、終結小費文化?美國名廚David Chang談餐飲業的生存之道
「雖然我算是業界做得還可以的,也是感同身受,這樣可以想像產業整體有多難熬吧!」美國名廚David Chang這樣說。
2016/10/31 | Populayer
全球十大浪漫餐廳之一:紐約「One If By Land, Two If By Sea」
One If By Land, Two If By Sea是紐約有歷史的古老餐廳,更是紐約人的浪漫首選。
「老闆,小辣不要蔥」怎麼說? 把點餐的特殊要求轉化成英文
點餐的時候總會有一堆個人的眉角,要不要加蔥、牛排幾分熟都是外出吃飯的學問,快來看這些點餐最重要的細節該怎麼說。
2016/09/17 | NOM Magazine
「黑馬」匹茲堡成廚師聚集地,用美食翻轉城市經濟
匹茲堡的故事中,餐飲已超越了最初飽餐一頓、撫慰人心的功能,為都市再造注入新的能量。可以見得,吃可以是生活中的小事,也可以是影響整個城市的大事。
2016/08/17 | TNL香港編輯
奧運選手村剩食變美食 意大利名廚辦餐廳助無家者
意大利名廚把奧運村的剩食變為美食,免費提供給無家者,但他強調這並非慈善項目,而且奧運結束後餐廳仍會繼續運作。
顧客自定菜單、50分鐘勞力可換一餐?東京這間餐廳顛覆了傳統飲食業
日本東京神保町一間名叫「未來食堂」的餐廳打破傳統顛覆常理的做法,滿足客人的味蕾,還有「打工就可得到免費餐點」的伙食制度。
2016/07/05 | 梁曉遴
港式餐飲文化——香港粵菜有fine dining的條件嗎?
香港缺乏農地,離開食材的生產線又很遠,食材不新鮮又昂貴等,其實亦妨礙不了香港人吃頓好飯。
2016/06/17 | 英語島
Noma世界第一主厨的堅持:給我幾隻新鮮的螞蟻
Noma餐廳不怎麼在乎時間和金錢成本,René Redzepi開發的每一道料理都是精工細琢,一頓讓顧客吃上2、3小時的飯,能上到20幾道料理,並由廚師親自端上解說食材來源和料理風格。