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2018/09/12 | 蔡國淦醫生
身體檢查報告的數字
我很怕接到朋友傳來醫療檢查報告,問我意見如何,但原因並不是我拒絕幫忙。
「螞蟻魚子醬」還是「蠶粉Tiramisu」,今天你選哪一道?
「後院的昆蟲」是泰國第一家將六足動物作成精緻料理的餐廳,主菜有蟋蟀麵粉製作的意大利麵,也有烤鱸魚配「螞蟻魚子醬」、蚱蜢濃湯燴飯佐海鮮、乾番茄蚱蜢和......聽起來很嚇人?其實你也經常吃到牠們。
2018/08/28 | Kayue
椰子油不是毒藥亦非萬靈丹,那麼它是健康食品嗎?
近年大受追捧的「椰子油」既不是毒藥,也不是能醫百病的萬靈丹,按照目前研究,由於它含大量飽和脂肪,應限制攝取量,盡量以其他不飽和脂肪代替。
2018/08/06 | 運動視界
體重,扼殺NBA球星的隱形殺手
發福不只會發生在退役球員的身上,許多NBA球員歷經賽季的緊繃,總會想在休賽季放縱一下,或著更有球員仗著自己的天賦才能,即使是賽季中依然毫無節制,最後導致籃球生涯被迫打折,而這也點出了本文想要談的重點,職業球員的體重控制。
2018/07/17 | 王偉雄
在美國吃菠蘿包和砵仔糕
有一樣在香港屬於平平無奇的食物,卻是我的最愛,在我住的地方根本買不到,那就是菠蘿包了。
2018/07/01 | 鞭神老師
江戶前壽司兵法全攻略續集(中):讓旨味更提升的魚肉「熟成」工法
一小片生魚片,雖說是生,但味道和口感,是咬得爽脆彈牙的冷凍臘腸口感,或是口感如杏仁豆腐般燉蒸了三個半小時的東坡肉,也透過烹飪而付予的。江戶前壽司有一種日文稱之為「寝かせる」的文化。  
2018/06/30 | FORTUNE
向「機器人大廚」點完美客製化漢堡
儘管其他餐廳也使用過自動化製作(記得煎肉機器人Flippy嗎?),但Creator是第一家所有製作過程都是由機器人完成的漢堡店,而所有程序在五分鐘內即可完成。
2018/06/17 | 鞭神老師
日本和牛兵法全攻略(下):日式燒肉的由來,各部位怎麼烤最好吃?
日本現代的燒肉源自烤內臟(ホルモン焼き)。1930年代中期,朝鮮南部有許多人遷到大阪居住,這些朝鮮人帶來了烤帶骨肉和銅盤烤肉。到了戰後,由於食材短缺,這些燒肉店只好用本來廢棄不用的內臟來取代。
2018/06/17 | 鞭神老師
日本和牛兵法全攻略(中):盤點日本從北到南所有好吃的「品牌牛」
雖然一般認定的日本三大和牛為松阪牛、神戸牛與近江牛,但也有將米澤牛也列入,而並稱日本四大和牛的說法,足見米澤牛的美味。
2018/06/17 | 鞭神老師
日本和牛兵法全攻略(上):成Kobe Bryant名字由來的神戶牛肉
而一位前美國NBA選手喬・布萊恩(Joseph Washington Byrant)也在吃過神戶牛肉(Kobe Beef)的牛排之後被其美味深深感動,而就用Kobe這個字替自己的兒子命名,他的兒子就是前洛杉磯湖人隊的NBA選手Kobe Bryant。  
2018/05/27 | 鞭神老師
日本洋食兵法全攻略(上):日本洋食的起源與蛋包飯
洋食(ようしょく),廣義而研可以包含所有的西洋料理,狹義來說的話則是日本獨自發展出的西洋風日本料理。「洋食」的稱呼相對於「和食」,是1882年(明治15年)福澤諭吉在他所著的《帝室論》一書中就已經開始使用這兩個字了。
2018/05/15 | 王偉雄
16:8間歇性禁食四星期的經驗
起初我以為禁食期間一定會很餓,誰知並非如此,這四星期內,只有兩三次晚上有點餓。
當壽司遇上葡萄酒:五個震撼味蕾的日式餐酒配搭
平常看到的餐酒配搭,不外乎搭配牛排、魚類等熟食料理,或是乳酪、甜點等。葡萄酒遇上冷盤料理時,有沒有可能創造出乎意料的美味呢?就讓品迷網告訴你五種震撼味蕾的「葡萄酒 X 生魚片 / 握壽司」超強組合!
2018/04/29 | 英倫酒哥
餐廳點酒三步曲,輕鬆面對酒單和侍酒師
其實只是想跟各位說說,下次到餐廳或酒吧時,若看見價格合理的葡萄酒單,不妨用上面三個任一個小撇步試試看,絕對對你未來點酒有著無窮的妙用!
2018/04/08 | 史考特醫師
蛋白質和鈣質流失迷思:吃肉會導致骨質疏鬆嗎?
「蛋白質導致骨質疏鬆」這種過時的錯誤資訊只會加深大眾對蛋白質的恐懼,尤其在老年人衰弱、肌少症盛行的現代,實在應該盡快被淘汰。
2018/03/18 | 精選書摘
「Fusion」料理忽然變成了髒字
那種雜亂無章為人詬病的無國界料理就像是洋涇浜,混合了多種文化的元素卻沒有內部邏輯與結構,這樣做出來的菜可以吃,甚至對很多人來說比道地的外國菜更容易接受,但最終仍不免顯得殘缺凌亂,然而進一步想想,現今世界上哪種料理不是文化交流融合演變出的產物呢?