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2019/03/17 | Lo
【圖輯】委內瑞拉街頭少年:我吸毒,是想暫時逃避生活的痛苦
委國首都加拉加斯有不少孩子露宿街頭,在垃圾堆中找食物、嬉戲,甚至是在污染骯髒的河流中游泳;有些吸食毒品的青少年,可以藉由藥物效果暫時逃避這些痛苦的生活感受。
煎牛扒又香又好吃背後,是一連串化學反應
牛肉的味道和氣味,通常是在加熱過程中發展的化學物質。味道的感知是水溶性的前驅化合物在唾液中溶解,再與味蕾結合並刺激到在大腦的感知反應。氣味的感知是揮發性化合物與鼻腔後面嗅球的受體結合後,刺激大腦的感知反應。 
2019/03/09 | 精選書摘
《吃出好體質》:儘早建立良好習慣:一口飯餸應該咀嚼幾下?
「細嚼慢嚥」有助於食物在胃部的消化作用。東西吃太快、沒善用牙齒咀嚼,會拉長胃進行消化的時間,甚至影響消化功能,導致消化不良。細嚼慢嚥還能促進膽汁分泌,膽汁主要功能之一是分解脂肪,可有效避免脂肪累積。
2019/02/27 | 王偉雄
我的蘿蔔糕食譜
一次失敗激起了我的決心,一定要做出自己十分滿意的蘿蔔糕。
看得到吃不到──小說裡那些食物嚐起來到底什麼味道?
以下五本書有滿滿的美食,再順手附上國外讀者對書中食物的奔放想像。沒錢吃大餐的話,就靠著作者們的想像力將就一下吧。
2019/01/07 | 蔡國淦醫生
為何須嚴防非洲豬瘟傳入香港?
非洲豬瘟難以預防,切勿攜帶任何從疫區生產或製造的豬肉或豬製品,防止病毒流入本港,一旦有本港豬隻受感染,本港的養豬業將會被毀於一旦。
2018/11/13 | Alvin
食物的味道受知識產權保護嗎?歐洲法院作出裁決
歐洲法院近日就食物的味道是否受知識產權保護作出一項裁決。
2018/07/17 | 王偉雄
在美國吃菠蘿包和砵仔糕
有一樣在香港屬於平平無奇的食物,卻是我的最愛,在我住的地方根本買不到,那就是菠蘿包了。
2018/06/14 | Kayue
因意外截肢,他決定跟朋友嚐一口自己的肉
如果能夠在合法、不傷害他人的情況下吃人肉,你會嘗試嗎?
2018/04/10 | 爵爵&貓叔
一分鐘讓你看懂香港餐牌
為了讓台灣朋友看得懂香港餐牌,特地整理成一張圖。
2018/04/10 | 爵爵&貓叔
一分鐘讓你看懂台灣菜單
為了讓香港朋友來台灣看得懂食物的名稱,特地整理一張出來!
歐洲人到底吃不吃馬肉?
食用馬肉的習慣在法國、比利時、意大利還存在。筆者在意大利嘗試過馬肉,其實味道滿像阿嬤的滷肉,是瘦肉的那種。
2018/02/04 | 精選書摘
《一個日本料理吃貨的自我修養》:懷石料理怎麼吃最地道?
懷石料理講究菜式應季、葷素搭配、視覺感受及用餐體驗。無論食材、烹飪、擺盤、食器、用餐場所以及蘊含的文化底蘊,都顯出日本料理之精華。