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2019/04/22 | TIME
蛋可能危害心臟健康,但相關研究仍未有一致結論
蛋健康嗎?蛋會提高膽固醇嗎?你該只吃蛋白還是選擇蛋黃呢?一項研究整合了6項觀察性研究,發現膳食膽固醇攝取可能增加患心臟疾病和早死風險。
2019/04/04 | 精選書摘
《我們回家吧》:「雞蛋」與「蝴蝶」的愛情故事
「我是愛過的嗎?」「雞蛋」,你是愛過的。你知道的,對吧?你是愛過的,而且你也被深深愛著。
2019/01/15 | TIME
吃雞蛋時該吃蛋黃嗎?需不需要特別挑選有機雞蛋?
有專家指:「有人曾認為由於膽固醇含量高,雞蛋與心髒病風險的增加有關。然而目前的研究表明,對於大多數人來說,膳食膽固醇可能不會顯著影響血液中膽固醇的水平。」
2018/12/19 | 食力
一天最多能吃幾隻蛋?超過一顆會膽固醇過高嗎?
一天到底可以吃幾顆蛋?一般人擔心蛋吃太多,通常都是因為其膽固醇含量較高,怕膽固醇吃太多會不太好,而這「不好」的定義,是擔心「吃下肚的膽固醇」越多,「血中的總膽固醇」也隨之增高。
2017/11/08 | 蘭姆酒吐司
蛋黃、蛋白上有紅點!還能吃嗎?
白或蛋黃出現了紅點是正常的,這紅點其實是血塊,是蛋黃在形成階段,母雞的產卵管受傷或磨擦出血,血液沾附在蛋黃上,之後再被蛋白包覆住。
2017/10/09 | 精選書摘
有什麼食物能像雞蛋,如此完美全面而簡單,卻又極端地複雜?
雞蛋是烹飪界的外交大使,能把油和水變成穩定的奶油蛋黃醬(美乃滋)。還要加上其包裝是如此方便、易於測量又易於儲存。雞蛋本身就是如此地吸引人。
2017/08/10 | 圖話國際
【影片】歐洲毒雞蛋風波:數百萬雞蛋下架,數百萬隻雞恐被撲殺
歐盟爆出雞蛋遭殺蟲劑污染的「毒雞蛋風波」,荷蘭、比利時與德國已經下架數百萬枚問題雞蛋,問題雞蛋來源的荷蘭也已經關閉180家養雞場,並預防性撲殺30萬隻雞。
2017/04/27 | 食力
尊重食物的源頭來自另一個生命,紐西蘭、澳洲興起抵制「雞籠蛋」風潮
對特定的消費群而言:超快速、方便的大城市,讓人遺忘了食物真正的源頭,其實來自另一個生命。
2015/10/27 | Sid Weng
德國新技術鑑定性別 小公雞脫離「機器輾碎」悲慘命運
德國現採用一項全新的性別鑑定技術,並頒定命令成為全球第一個禁止「輾殺小公雞」的國家。
2015/10/22 | 讀者投書
為什麼美國超市店員要問:你有檢查你購物車裡的雞蛋嗎?
為什麼店員會問顧客有沒有檢查過你購物車裡的雞蛋?美國朋友的回答很兩極,一來是怕被客訴,一來是他們要對顧客表示在乎。
2015/01/28 | 周雪君
熟蛋還原變回生蛋? 科研有望降治癌藥價格
熟蛋都可以變回生蛋,新技術有助降低食品價格,甚至治癌藥費。
2015/01/15 | 山地媽
罵人前要看前因後果:「自擲千蛋」就是浪費食物、無聊、教壞小孩?
罵人前,總得看context。為何這位母親擲的是雞蛋,而不是蕃茄、鮮奶油?就是因為「雞蛋對高牆」這個比喻,就是因為在馬場向特首擲蛋的男人被警方以「涉藏非法用途工具」(工具是指幾十隻雞蛋)的荒謬罪名拘捕。