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2018/08/02 | TIME
「貝類」是否值得放入你的飲食清單裡?
「貝類是高品質的蛋白質來源——就如同路上動物——代表牠們擁有所有必要的胺基酸」,伊利諾大學食物科學與人類營養的名譽退休教授Faye Dong這麼說。這些「必要的」胺基酸是身體無法自行製造,但卻需要它們來支持適當的細胞功能與肌肉健康——這讓它們成為健康飲食很重要的一部分。
2018/05/26 | 康健雜誌
重量訓練後,30分鐘內吃對食物最有效果
重量訓練後最好「30分鐘內立即」補充醣類和蛋白質食物以修復肌肉組織。郭家驊建議,進食時間距離運動愈近愈好,超過2小時的增肌效果較差,能量不會進到肌肉,而是轉為脂肪儲存。
2018/04/08 | 史考特醫師
蛋白質和鈣質流失迷思:吃肉會導致骨質疏鬆嗎?
「蛋白質導致骨質疏鬆」這種過時的錯誤資訊只會加深大眾對蛋白質的恐懼,尤其在老年人衰弱、肌少症盛行的現代,實在應該盡快被淘汰。
2017/10/09 | 精選書摘
有什麼食物能像雞蛋,如此完美全面而簡單,卻又極端地複雜?
雞蛋是烹飪界的外交大使,能把油和水變成穩定的奶油蛋黃醬(美乃滋)。還要加上其包裝是如此方便、易於測量又易於儲存。雞蛋本身就是如此地吸引人。
2017/09/20 | 周雪君
科學家成功把壞脂肪「改邪歸正」變成燃燒卡路里的好脂肪
「我們的目標是找出防止肥胖的方法,研究結果顯示,如果能夠抑制人體內白脂肪的PexRAP蛋白質,減肥可能變得較輕鬆。」
2017/08/06 | 財訊
中國人的胃改變全球農田地貌:黃豆或取代粟米,成美國最普遍農作物
隨著中國肉類攝取量上升,餵養牲畜的黃豆飼料,將超過粟米與小麥等一般常見農作物, 搖身一變成為產量成長最快的農作物,也讓美國與巴西農民紛紛改種,全球農田樣貌正改變中。
「老」是食不下嚥?八大飲食原則,遠離營養不良威脅
老化是人生中不可避免的過程,隨著時間的推移,身體上的變化可能會影響食物的進食,除此之外,多重用藥、憂鬱等原因都會導致營養不良,加速老化的進程。目前研究已證實良好的營養狀況,可以延緩疾病的發生,讓「老年期」擁有良好的生活品質。本文介紹食物攝取原則,幫助老人遠離營養不良的威脅。
2017/05/23 | 李修慧
比利時父母只餵孩子「植物奶」 7個月大嬰兒營養不良死亡
台灣素食營養學會表示,4-6個月的孩子,母奶還是主要的營養與熱量來源,牛奶跟豆漿等植物奶都無法完全滿足孩子的營養需求,甚至可能讓小孩消化不良。
2017/05/03 | Abby Huang
最辛酸飛機餐:英乘客要求不含穀類特別餐,只拿到「一根香蕉」
乳糜瀉是由食物中的特定蛋白質所引發,它不是單純的腹瀉,而是一種自體免疫疾病。患者必須在生活中嚴格戒斷任何含有麥麩的食品,因為身體無法消化麥麩,會造成腸道系統的破壞,嚴重者將出現血便、腹脹、皮膚炎、腹部痙攣等症狀。 
2017/03/17 | Kayue
科學家發現「水熊蟲」缺水也能活過來的秘密
「地表最強」的水熊蟲為何在缺水的環境也能夠生存?近日有科學家發現了牠們這個秘密。
2016/11/26 | 健康醫療網
下午昏昏欲睡?可能和午餐過鹹、太多蛋白質有關
不少上班族到了下午兩點半左右,就會開始感覺昏昏欲睡、不想工作。美國一項研究顯示,蛋白質食物可能引起「食物性昏迷」現象,吃太多蛋白質食物、攝取過多鹽分,可能導致昏昏欲睡、精神不濟。
2016/11/22 | 健康傳媒
吃了這類食物,不放臭屁也難
根據研究結果發現,健康人體的糞便和蛋類、肉類、乳製品中含有的半胱氨酸結合,會使得硫化氫大大增加,甚至超過高達7倍。而當健康人體的糞便和果聚醣、抗性澱粉等碳水化合物混在一起的時候,硫化氫的生產量減少約75%。
2016/10/27 | 健康醫療網
數十年便秘突然「順暢」?竟是腸癌搞鬼
排便習慣突然有了大改變就是一個徵兆,醫師提醒千萬別以為是小事,別輕忽。
2016/10/03 | 健康醫療網
兩張圖表告訴你「頭痛」未必是「頭」的問題
我們普遍認為頭痛是「頭」的問題,跟肝臟機能無關。事實上,肝臟在體內扮演著解毒角色,當負荷不了工作的時候,會間接引起劇烈的頭痛。
2016/07/31 | 明潮
今天,你吃豆了嗎?又稱「窮人肉食」的豆子,有你意想不到的價值
2016年為「國際豆類年(International Year of Pulses)」 ,由聯合國糧食及農業組織(FAO)以「提供豐富營養,促進永續發展」為口號,推廣種豆煮豆吃豆。