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酒中之王,王者之酒──「貴腐酒」是怎麼誕生的?
貴腐酒(Tokaji)一直是稀少、珍貴的代名詞。當太陽王路易十四以「酒中之王」稱呼時,更讓它的聲譽在歐洲大陸攀上頂峰,但卻很少人知道貴腐酒(Tokaji)是如何誕生的?就讓本文為大家細細道來。
買葡萄酒看年份就可以?圖表看懂紅酒好年份與壞年份
葡萄酒的惱人與迷人之處——好年份未必一定是好酒,壞的年份未必沒有好酒。好年份的葡萄也有酒莊能釀出壞酒;壞年份,在釀造者的巧手下,也有成為好酒的潛力。
來自西班牙南方,莎士比亞都愛不釋手的雪莉酒
名字聽起來很可愛,但確實,雪莉酒獨特的風味很值得另闢一門好好介紹。來自於西班牙西南部安達魯西亞的同名產區。和這裡炙熱的天氣與熱情的民族性相同,雪莉酒也有種令人難以忘懷的特別滋味。全世界愛酒也懂酒的專家們,都頗偏愛這令人聯想到紹興酒的風味。
Blind tasting:如何舉行葡萄酒盲飲?
所謂的朦瓶試飲原文為Blind tasting,若是用盲目試飲相信也有另種傳神翻譯滋味,因我們的視覺總是會帶給我們許多相當主觀影響,故而影藏起酒標、專心在味覺嗅覺上的品味。
準確買到「物以稀為貴」的勃艮第葡萄酒四大重點
勃艮第(Bourgogne)的酒款向來稀有且昂貴,也因為珍稀性、優雅細緻的風格,而讓許多酒迷趨之若鶩。如果你也希望一嘗其風采,不如就先來看看布根地葡萄酒的四大重點(品種、分級制度、精華產區和年份),讓你一次就能精準買到好酒!
2018/04/29 | 英倫酒哥
餐廳點酒三步曲,輕鬆面對酒單和侍酒師
其實只是想跟各位說說,下次到餐廳或酒吧時,若看見價格合理的葡萄酒單,不妨用上面三個任一個小撇步試試看,絕對對你未來點酒有著無窮的妙用!
希哈葡萄:「濃郁型」紅酒入門必嚐的經典品種
身為七大葡萄品種之一的Shiraz,是入門紅酒時必嚐的品種,同時也極受歡迎,尤其它的香氣與口感更是足以和卡本內蘇維濃匹敵!
意式白蘭地:體現出不同葡萄香氣的意式烈酒代表
此趟美好的Grappa經驗,讓我開始了在意大利的另項探索之旅,瞭解到除了葡萄酒外,也有如此不一樣的酒精飲品可以體現出不同葡萄的香氣甚或口味表現!
食用葡萄 vs. 釀酒葡萄:哪一種比較甜?釀酒葡萄能吃嗎?
身為葡萄酒迷,也許你常喝葡萄酒,但你知道釀酒用的葡萄和平常我們在吃的葡萄完全不同嗎?釀酒葡萄有何特別之處,可以創造出這麼多好喝的葡萄酒呢?
沒喝完的葡萄酒別急著丟──循環再用三種用途
葡萄酒開瓶之後還能放多久?如果喝不完或是放太久的話,是不是除了丟掉之外,別無選擇了呢?
2018/03/02 | 英倫酒哥
西西里島明日之星:如黑手黨般掠奪世界目光的星球酒莊
大家都說西西里(Sicilia)葡萄酒有三寶:簡單、平淡、價格好。其,即是大量簡單平實的廉價餐酒。作為意大利前五大葡萄酒產區之一,島上眾多釀酒師的熱情近年總算開花結果。
2018/01/03 | 蘭姆酒吐司
破解迷思:瓶底的凹槽越深,葡萄酒就越好?
有人說,葡萄酒瓶底的凹槽越深,葡萄酒就越好,所以挑葡萄酒一定要選凹槽深的;但也有人說,光看凹槽根本不準。到底誰的說法才是對的呢?而葡萄酒瓶底的凹槽,又有什麼用途呢?
對葡萄酒沒研究的你,如何在餐單選擇?
隨著台灣的餐飲文化越來越興盛,我等雖然只是斗升小民,但在約會、應酬、或是商務場合前進上好餐廳的機會也越來越多(老饕就不必說了)。但在酒藏豐富的餐廳中,酒單往往不像小餐館只有3、4款葡萄酒,面對落落長的酒單,該怎麼辦?
2017/12/01 | 精選書摘
專家圖解品酒藝術:運用五感喝葡萄酒
專家帶你用圖了解品酒5階段,應該如何嚐?如何飲?不同杯子、不同酒瓶代表什麼涵義?讓你喝起酒來更具專業架勢
嚐酒基本功:增進品酒能力五大方法
如果你也希望增進自己的品酒能力,那麼「多喝」,絕對是不二法門,但前提當然是要「喝對方法」。就讓我們看看練習品飲的超實用五種技巧吧!
2017/11/26 | 英倫酒哥
上千年歷史演進後,人類釀造葡萄酒技術有何改變?
究竟,經過了上千年的演化,人類釀造葡萄酒的技術有何改變?今天酒哥就要來說說,這葡萄酒釀造工藝的進化論。
2017/11/19 | 英倫酒哥
2017年「倫敦審判」能否再次震動葡萄酒世界?
這次的倫敦審判,會不會成為世界葡萄酒史中的另一個里程碑,那還要等待時間的發酵才能窺得。但不可否認的,在巴黎審判後的40年,Steven Spurrier又再次向世人展現了葡萄酒的無限可能。
為何葡萄酒瓶底部都有個凹口,有什麼作用嗎?
其實在工業革命前,玻璃瓶是需要透過有經驗的工匠,一瓶瓶「吹」出來的。而當時酒瓶無法直接於桌面上站立,而當時最簡便的方法則是將底部微微地向內搓,讓瓶底與桌面是以一個圈型的接觸而非圓面,以解決瓶身站立的問題。