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「螞蟻魚子醬」還是「蠶粉Tiramisu」,今天你選哪一道?
「後院的昆蟲」是泰國第一家將六足動物作成精緻料理的餐廳,主菜有蟋蟀麵粉製作的意大利麵,也有烤鱸魚配「螞蟻魚子醬」、蚱蜢濃湯燴飯佐海鮮、乾番茄蚱蜢和......聽起來很嚇人?其實你也經常吃到牠們。
2018/02/04 | 精選書摘
《一個日本料理吃貨的自我修養》:懷石料理怎麼吃最地道?
懷石料理講究菜式應季、葷素搭配、視覺感受及用餐體驗。無論食材、烹飪、擺盤、食器、用餐場所以及蘊含的文化底蘊,都顯出日本料理之精華。
2018/02/01 | Alvin
米芝蓮首次批准法國名廚除下3星認可
1900年出版的米芝蓮餐廳指南,當時是為了幫助法國的摩托車騎行者在路上尋找用餐和住宿的地方;而如今的米芝蓮指南,是專為「fine dining(精緻餐飲)」而設的。
2018/01/23 | Kayue
一家不存在的餐廳,如何用半年登上TripAdvisor首位?
你會靠網絡上的評分去選擇食店嗎?這個實驗——或惡作劇——顯示,不單評論可以偽冒,連餐廳本身也可以是假的。
2017/08/04 | BJ周
菲律賓美食巡禮:與海洋如此親近,為何國菜是「烤乳豬」而非海鮮?
Halo-halo深受菲律賓人喜愛,很快就如法泡製,並加上當地配料,如水果、甜豆、西米,糖果、果凍、木薯、冰淇淋等。
奧巴馬專程造訪的越南美食──烤肉米線
烤肉米線是河內大街小巷都能看到的著名美食,台灣政府如果要真正看重越南以及其他東南亞國家,推動「新南向政策」,所用的幕僚絕不只能是歐美通,他們也必須要對東南亞各國有更深刻的瞭解。
2017/06/29 | 小逸
【食譜】「打拋豬」外的泰國碎肉料理:辣炒豬肉佐青菜、豬油渣炒辣醬
泰國菜裡有很多青菜配沾醬的吃法,通常是一大盤燙青菜與生菜搭配沾醬一起吃,這次介紹的料理น้ำพริกกากหมู就是其中一種
2017/04/20 | Brand Studio (HK)
這對烏克蘭姊妹花,由模特兒轉型成美食創業家
烹飪對於Olena來說是件渾然天成的事,而在她的心裡,烹飪一直是家庭生活裡最愉快的回憶。於是,帶著這股對烹飪與家鄉菜的愛,Olena與妹妹便著手開展建立自己的飲食事業。
2017/04/01 | 精選書摘
京都旅宿專家柏井壽:提到美食,我就想抱怨這三個詞——開動、品嚐、發放
如果被這些腦子裡只有吃的人所說的話煽動,只會追著人潮和米其林的星星跑,不僅會喪失和真正美味相遇的機會,甚至會忘記人生中還有更重要的事情。
2017/03/13 | 精選書摘
料理的著作權:你做的東坡肉有問過蘇東坡嗎?
說來廚師們習慣的學習環境有點像電腦世界裡Linux這樣的open source開源系統,人人得以免費下載,並在使用的過程中予以修正改進,方便自己也造福大家。
2017/01/30 | 羊正鈺
【圖輯】世界各地的過年都在「吃什麼」?
不只台灣人會過新年,全球各地不同國家也會慶祝新年,旅遊搜尋網站Skyscanner蒐集全球各地的新年美食,有些真的讓人意想不到。
2016/09/30 | 精選書摘
為什麼看(聽)別人吃東西,永遠沒有自己吃東西美味?
今天的人們不再簡單地用色、香、味老三樣來衡量美食,他們喜歡用「風味」這個詞,強調的是感官和心理的複合感受,這其中,當然包括聲音感知。
2016/09/28 | 精選書摘
菜沒了「鑊氣」,就像靠在你肩頭的女孩,心裡一直想著前男友
在日常生活裡,桌距,或者說桌子的直徑甚至可以改變任何人之間的關係,桌距的長短和人之間的親近程度是成反比的。當然,「吃口熱乎的」還有另一層含意。
2016/09/15 | Populayer
這些Food Court不只是「美食街」——紐約5個與眾不同的美食廣場
許多美食市集可不像大家印象裡,那些位在購物中心的美食街!現代美食市集不僅提升了食物的水準與選擇性,也讓美食隨手可得,更讓美食廣場變得更新鮮有趣!
2016/08/12 | NOM Magazine
金融海嘯後理應勒緊褲頭的我們,為什麼吃的花費依然不手軟?
在這個經濟不景氣,人人喊窮的年代,為什麼對美食文化的追求,並沒有因此削減?
2016/08/02 | 咪貓
倫敦尋美食︰瑞典「菠蘿油」與英女皇的士多
作者留學倫敦,發現了瑞典人的生活必需品——Cinnamon Roll及Blueberry soup,也到了英女皇都喜歡的Fortnum & Mason一嚐其英式下午茶。