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加工芝士吃太多反而補不到鈣?
再製芝士確實含有不少的磷,但關於磷攝取太多這件事情,我們應該把視野放大到所有的加工食品上,以免不知不覺攝取過多的磷,影響身體鈣質的狀況。
2018/09/23 | 問8
一肚大便好難瘦,可能是腸道菌相失衡
長期的高脂飲食、滿肚子壞菌,不僅僅影響腸道的健康,使你排便不順、大腹「便便」,更有可能是你瘦不下來的元兇。
2018/08/23 | TIME
多元化飲食習慣,並不保證帶來健康
多元的飲食習慣並不表示要包含一系列健康與不健康的食物,因為有可能那些糟糕的食物對身體帶來的危害超過了那些帶來健康的食物。
2018/07/17 | 精選書摘
蔬果要連皮吃,才能攝取完整營養?
許多蔬果皮含有的植物化學物質較果肉豐富,但果皮的纖維較硬,且有可能殘留農藥或其他成分,所以並不是所有的蔬果皮都適合生食。
2018/07/01 | TIME
Omega-3真的能讓大腦更健康嗎?
鮭魚、鱒魚和沙甸魚等高脂肪魚類,是omega-3含量最高的天然食物之一。也有研究證實,飲食中含有較多魚類的老年人,其大腦健康會比海鮮類攝取不足的人更佳。
2017/11/10 | 好食課
破解食物冷藏五大迷思:熱餸不能放雪櫃、雞蛋不能放雪櫃門?
「菜熱熱的不能放冰箱,菜會壞掉」、「隔夜菜不能吃,會有致癌物」、「雞蛋不能放冰箱門,開開關關容易壞」我相信你一定多少聽過這幾些冷藏冰箱的迷思,但是這些都是真的嗎?
2017/11/04 | 食力
豆漿、綠色蔬菜補鈣效果比牛奶好?認識「植物性鈣質」
食物的營養素價值高低,探討其含量更要考慮吸收率,植物性食物含有較高的膳食纖維、植酸與草酸,而這些物質會結合食物中的鈣質而降低吸收率,植物性食物不見得是鈣質的良好來源。
2017/05/14 | 食力
加工食品沒有這麼可怕,有些食物不經加工反而更危險
若沒有食品加工,我們對食物的選擇將受到季節的限制,甚至無法供應現今的人口。
2017/05/03 | 食力
小心!三餐不定時,吃得再健康也會胖
英國飲食協會調查發現,有三分之一的長期減重者,在施行減肥一年後反而比減肥前還要重約6.35公斤。
2017/02/01 | 精選書摘
Doritos的出現是道分水嶺:利用香料讓美味的「假味道」大受歡迎
利用香料科技欺瞞味覺的結果,不但干擾了食物原本展現自我的獨特「味道」,也使得所有食物和它的本質不同,而變成「我們想要它嘗起來」的樣子,就是本文所稱的「多力多滋效應」。
2016/11/03 | 蔡國淦醫生
「三高」引致健康問題,應否開徵「糖稅」和「鹽稅」?
減鹽和糖當然可以達致維護民康的作用,但效果可能需要很長時間才能看見。政府透過加煙稅去減少吸煙,對於鹽和糖是否可以用同一手段?
2016/07/12 | Kayue
意大利父母餵全素,1歲男嬰僅重5公斤須入院治療
意大利一名14個月大的男嬰,因為心臟問題送院治理,醫生發現其體重只得5公斤,營養嚴重不足,應為父母只餵全素餐單所致。
2016/07/06 | Kayue
吃不吃牛油好? 12萬人大型研究︰不飽和脂肪更健康(除了反式脂肪)
最近發表的一研大型研究顯示,以不飽和脂肪取代餐單中的飽和脂肪及反式脂肪,跟死亡率下降有關。
2016/07/01 | 蘭姆酒吐司
別看到「致癌」就轉發! 微波爐加熱其實很安全,還可能為食物留住更多營養素
台灣有很多專家都曾經發表看法,認為微波爐加熱食物和一般烹調法沒有太大的差異,食物的營養素本來就會在加熱的過程中流失一些,而且不論用何種方式反覆加熱,營養素會流失更多,不能因此怪罪微波爐。
2016/06/13 | 食力
營養師建議:怎麼樣吃泡麵才會稍微健康一點?
整體而言,泡麵的組成雖然不是那麼健康營養,但也不是這麼十惡不赦,完全不能吃的東西。只要不要常吃,而且在烹煮時用一些小技巧,少點油、少點鹽,多一點蔬菜,偶爾也可以享受一下泡麵的美味,不是嗎?
2016/03/27 | 精選書摘
人類文明的歷程在於,自「時時刻刻覓食」發展至「花最少時間進食」
簡直是一群土匪:動物們圍繞著體弱、嬌小或受傷的另一隻動物,跳著、哀嚎著、爭吵著、撕裂著,吃著一塊塊的肉,這就是飢餓最原始的一幅景象。