• 確認
  • .
2019/05/05 | 精選書摘
《料理台灣》:台灣菜的雞、鴨、河/海鮮及時蔬
現代高級料理首重食材,事實上,食材也是形成台灣料理的重要因素。自日本時代傳承下來的台式日本料理,都是因為台灣食材的特殊風味所造成。
2018/08/02 | TIME
「貝類」是否值得放入你的飲食清單裡?
「貝類是高品質的蛋白質來源——就如同路上動物——代表牠們擁有所有必要的胺基酸」,伊利諾大學食物科學與人類營養的名譽退休教授Faye Dong這麼說。這些「必要的」胺基酸是身體無法自行製造,但卻需要它們來支持適當的細胞功能與肌肉健康——這讓它們成為健康飲食很重要的一部分。
2018/05/27 | 區家麟
香港一日遊見證待客之道——「率性黑面」
智利朋友來港,作者自製市區一日遊行程,包括三層樓高的石牆榕樹根、文武廟、蓮香樓、山頂⋯⋯當時還見識了各大小食肆侍應一視同仁的黑面神功。
把外籍漁工當「動物」,英國紀錄片揭發台灣漁船黑暗真相
兩年前,台灣在「非法、未報告、不受規範(IUU)漁業」不合作第三國的名單上,被歐盟出示了警告的黃牌。
羊肉、鹿肉、鵝肝⋯⋯各種肉類和海鮮的英文怎麼講?
很多動物的肉都有另外的稱呼,像是牛肉不是cow meat而是beef,那豬肉、羊肉、鹿肉又該怎麼講?看完這篇就不用怕吃到不想吃的肉了!
2017/07/13 | 好食課
對於健康的人,高嘌呤食物不是痛風的決定因子
因為食物成分很複雜,學者認為普林含量並不是痛風的決定風險因子,食物「種類」才是可能原因。
2017/01/27 | 孫東國
歲晚蠔之味
歲晚蠔之味由不喜歡吃蠔的人來談蠔,彷彿有點不專業;然而,血脈上,我卻是根正苗紅的「蠔人」。
2016/04/06 | Japaholic
位於東京、整個島上卻只住著300人!日本第一的椿樹生産地-利島
東京都内利島村,是目前被公認東京都內面積最小的村莊,屬於伊豆諸島的一部分。利島距離東京都心約140公里的距離,是位在海上的一座小島,人口約有300人。
2016/03/08 | 健康醫療網
誰說過敏不能吃海鮮:春天多吃深海魚,消炎抗敏益處多
通常說過敏不能吃海鮮,但真正容易引起過敏反應的是「帶殼」的海鮮和不新鮮的魚,因此多吃富含Omega-3脂肪酸的深海魚類,對於消炎、抗敏是有幫助。
2015/11/26 | 吳象元
雀巢自主揭露:公司購買的海鮮 來自泰國供應鏈的「血汗魚肉」
雀巢表示,會在網路上公佈為期一年的解決方案,將承諾對改善漁民工作狀況的供應商、漁船負責人給予獎勵,此外,將會有多位監督者和符合雀巢高標準的經理人進駐,以確保改善的狀態。