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2018/06/08 | 精選書摘
廚房裡的科學:為什麼白肉比紅肉更快煮熟?
作者解答2個廚房裡的科學謎題:為什麼白色的肉比紅色的肉更快煮熟?魚一定有腥味嗎?
2018/06/08 | 精選書摘
廚房裡的科學:泡麵的麵條為什麼總是那麼彎呢?
作者解答3個廚房裡的科學謎題:泡麵的麵條為什麼總是那麼彎?鮮奶油比淡味鮮奶油重嗎?為什麼喝牛奶之前要先搖搖瓶子?
2018/06/05 | TIME
改變你的洗碗方式,把滿是細菌的廚房海綿扔了吧!
362種不同的細菌,潛伏在海綿的細縫裡,且每平方公分有高達450億個細菌,真是一個驚人的數字。若以一個一般大小的廚房海綿來看,幾乎等於有5.5兆的微生物,正在你用來清潔餐盤的海綿上蠕動。
2018/02/18 | BabyHome
浴室廚房清潔整理只要兩大原則,其他交給十種小道具
浴室是藏污納晦的地方,關係著一家的運勢。為了未來一年的運勢及財運,該好好整理浴室和廚房了。
2018/02/05 | 精選書摘
《跟巴黎人學收納》:視線範圍內只放置自己喜歡的東西
即使空間狹窄,我們依然希望能舒適自在地生活,所以不在房間裡擺放大型收納家具,只利用活動式收納解決一切需求。
拉麵地理學:日本拉麵店的配備,宛如一場表演
日本的拉麵店除了路邊的推車、路邊攤外,也有可以容納較多人的店面,但是其內部配置,和臺灣不一樣,不會特別將廚房分開,而是和廚房半相連,廚師和顧客隔著「一字形」或是「ㄈ字形」的吧台,顧客圍繞著師傅坐著吃麵,這種配置可以讓店家減少外場人員,由師傅直接將拉麵送至顧客面前,降低成本。
2017/09/19 | 周雪君
Uber為「太太節」推廣道歉:對不起,我們不是說只有太太才待在廚房
Uber不是首次踩中性別歧視地雷,上次已導致行政總裁下台,這次則再令品牌形象受損。
2017/08/07 | 王陽翎
奶奶vs.媳婦:隱藏在印度香料中的「婆媳關係」
要了解一個民族文化不易,當局者可能太熟悉自身文化不夠透徹,局外人又太陌生所知不多。正因為這樣,筆者更愛介乎兩者之間的奇人,他對探索一個民族文化懷抱熱情,又具備驚人的洞察力,常常看出人們言行底下的「弦外之音」。
古蹟不應該用來燒毀:2016年修復最成功的老舊建築
「巴耶濟德公共圖書館(Beyazıt Devlet Kütüphanesi)」是前陣子建築界的新焦點,於2016年獲頒世界建築節「新與舊獎項」,堪稱該年度修復最成功的老舊建築。
2017/01/24 | 芭樂人類學
菲傭吃飯的學問:接受「我不是你的家人」,才能有相對平等關係
當一名外籍家務傭工最難的是什麼?也許還不是和家人的分離。而是必須全面的棄守自己的自主權 (autonomy)。把勞力、喜惡、時間全部交出去。在這種困境中,唯每日晚餐那一點點的時間,有機會想起來自己是誰。
小屋也可像大屋:讓家看起來更寬敞舒適的收納術
學會幾個收納的小技巧,讓家裡看起來寬敞舒適其實一點也不難!
2016/09/01 | NOM Magazine
獻給身為熱血廚師的你:詳讀26條廚房生存法則,別被罵了還毫無頭緒
已經在廚房裡打滾了幾年的後菜鳥,我知道你滿腔熱血,但你真的有注意到這份工作的眉眉角角嗎?
2016/07/19 | 咪貓
那夜凌晨,我在宿舍聽到的狗吠聲
宿舍牆壁的隔音奇差,室友們各自跟家人、愛侶、好友的對話,全部我都能聽見,只可惜我不懂八國語言,聽得出語氣來,卻聽不明內容。最引人入勝的,還是那神秘的「狗吠聲」…
芥末、九層塔、香菜怎麼講?3分鐘搞懂主廚該知道的香料英文
在台灣,一般我們做菜還有生活中所用的香料,可能我們比較少知道這些香料本人長什麼樣子,更遑論英文該怎麼稱呼。