NOM Magazine

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個人簡介

NOM Magazine 是致力推廣多元飲食文化的獨立網路媒體,深入探討全球餐飲趨勢與發展,為台灣/亞洲地區餐飲市場提供有觀點、深度與溫度的專業知識和國際新聞的平台。

 

由餐飲產業的資深顧問、媒體編輯、以及科技人才組成的團隊,除了該怎麼吃、要吃什麼,也進一步探索更深層的元素,研究我們為什麼而吃?以各區域的飲食文化作為起點,NOM Magazine 提供實用、經查證的資訊及專家觀點,借此提升我們對飲食的理解、對食物來源與生產烹調過程的感念,並促進餐飲業界與消費者之間的相互理解。

 

許多人問起 NOM 是什麼意思?英文常用 “Nom nom nom” 來形容在口中咀嚼美食,因為享受而發出細微的聲音。我們以此命名,期望 NOM Magazine 由滿足口欲為起點,深層探究飲食世界各項議題。

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2016/02/29 | NOM Magazine
誰的「Kitchen」?奧斯卡晚宴名廚抄襲馬斯克胞弟的餐廳商標?
金柏尋求法律途徑施壓,期望帕克主廚出面共同找出解決方案,對此帕克的律師拒絕發表意見。
2016/02/27 | NOM Magazine
專訪〈香.甜生活〉:媽媽與小孩的日常點滴,凝聚成從「家」出發的甜點工作室
「多一點變化才是有趣的生活態度。」讓自己的家變身成法國甜點廚房,歡迎光臨美麗但不張揚的法式私廚〈香.甜生活〉!
2015/11/29 | NOM Magazine
你是否已成為酒精的奴隸?超簡單自我檢測,讓我們只為健康乾杯
喜愛飲用哪款酒類是其次,重點是落實理性飲酒,自主控管每日飲酒量,預防酒精危害自身健康,減少不當飲酒衍生的身心社會問題。
2015/10/14 | NOM Magazine
從皮蛋到分子料理,這幾種蛋料理你都試過嗎?
「雞蛋」,這個早已根深蒂固於日常生活中的食材,透過雞隻飼養過程的革新及國際間烹調手法交流展現多樣風情。
2015/10/10 | NOM Magazine
你可能知道清酒,但你有聽過「貴釀酒」和它背後的神話故事嗎?
原來不僅形味色香,美食佳餚沾上神話傳說及歷史典故的色彩,似乎還能為心靈更添一味,賦與其更動人心弦的獨特魅力。
2015/10/05 | NOM Magazine
不是什麼牛排都要三分熟:牛的各個部位,都有最適合它的熟度
徹底的了解肉品,與決定加熱的手法、時間與加熱後的靜置,才會得到那個比較完美的結果。
2015/09/06 | NOM Magazine
夏天當然要吃冰啊:四種美味、健康又不怕胖的DIY水果冰棒
每到夏天我們不一定要去海邊,但一定要來支冰棒;熱呼呼的空氣,冰透心的清涼,是夏天專屬的幸福。
2015/08/16 | NOM Magazine
淺談牛肉二三事》牛肉不是只有美牛與和牛好:想吃得好,先從認識產地與品種開始
台灣傳統上牛肉吃得少,不像日本與其他產牛大國已經花了這麼多時間建立起品質與品牌,在牛隻牛種的培育上,我們才剛正式起步沒幾年,要先找到正確的定位與培養國人對牛肉的品味,未來的方向才會更加明朗。