食力
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「我們想做一個值得信賴與對的媒體」 「報真導正」,我們所寫,我們負責,更希望你們看到。 食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。 我們要重新建構民眾對食的信任,把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件,用正確、知識與理性的角度,提供給閱聽大眾,讓「事實」能真正被看見。讓人們清楚食品產業到底是怎麼一回事, 讓食品業在媒體的監督下,使民眾免除對於食的擔心受怕。
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2017/11/24 | 食力
把酒狂歡時該吃什麼,才能減緩「宿醉」的痛苦?
酒前如果有秋葵、山藥、納豆等等黏乎乎的食物可以吃,不要錯過,它可以保護你的胃壁,延緩酒精發作,喝酒時則可以搭配花生、烤魚等等來作為下酒菜,上完廁所不忘補充水分,喝完酒後,可以喝能量飲料,它含有單醣(最直接好用的能量)、水分、些許B群與礦物質,幫助代謝酒精的酵素運作。
2017/11/04 | 食力
豆漿、綠色蔬菜補鈣效果比牛奶好?認識「植物性鈣質」
食物的營養素價值高低,探討其含量更要考慮吸收率,植物性食物含有較高的膳食纖維、植酸與草酸,而這些物質會結合食物中的鈣質而降低吸收率,植物性食物不見得是鈣質的良好來源。
2017/11/01 | 食力
麵粉、食鹽水、椰子水、蛋白──燙傷處理偏方一堆,這麼神奇?
燙傷處理偏方麵粉、蛋白、椰子水、鹽能治療燙傷嘛?其實這四種東西都無法治療燙傷,全是不可信的網路謠言,如果想害別人燙傷好不了,不用懷疑,用這些偏方來害他就對了(誤)。
2017/10/07 | 食力
神奇的日本「透明奶茶」,到底怎麼一回事?
透明奶茶使用能提供茶味與奶味的萃取物做原料,添加到水中,就成為外觀透明,喝起來卻有奶茶味道的飲料。
2017/09/23 | 食力
為何從未聽過有人吃完飛機餐肚屙?
供應商選擇少、空廚要求也很多,如果一大批香蕉進貨,只要稍微出現一顆黑點便要整批報廢,這可不是所有供應商都能負擔得起的風險。
2017/09/11 | 食力
機師跟副機師不能吃一樣的?——飛機餐6個冷知識
為確保餐點的最佳品質,航空公司會根據該架飛機起飛的地點,選擇較近距離的空廚業者。
2017/09/10 | 食力
總覺得飛機餐不好吃?其實不是廚師的錯
飛機上轟轟作響的聲音會干擾我們的聽覺,而聽覺也是影響「味道」的因素之一,雖然影響力不像味覺與嗅覺那麼強烈。
2017/08/12 | 食力
濃一點較有營養、用礦泉水開會更好?破解嬰兒奶粉八大謠言
關於嬰兒奶粉的這些討論與資訊,有些可能是謠言,有些可能是流傳已久的迷思,爸爸、媽媽們可不要再癡癡相信了!
2017/07/13 | 食力
躍出傳統茶壺──瓶裝茶的製作方法
高溫萃取與高溫殺菌是會影響茶湯品質的最主要兩個環節,因此如何在這兩個過程「保香、澄清、保色」是瓶裝茶最需要克服的三項要素。
2017/05/14 | 食力
加工食品沒有這麼可怕,有些食物不經加工反而更危險
若沒有食品加工,我們對食物的選擇將受到季節的限制,甚至無法供應現今的人口。
2017/05/03 | 食力
小心!三餐不定時,吃得再健康也會胖
英國飲食協會調查發現,有三分之一的長期減重者,在施行減肥一年後反而比減肥前還要重約6.35公斤。
2017/04/27 | 食力
尊重食物的源頭來自另一個生命,紐西蘭、澳洲興起抵制「雞籠蛋」風潮
對特定的消費群而言:超快速、方便的大城市,讓人遺忘了食物真正的源頭,其實來自另一個生命。
2017/03/27 | 食力
人工甜味劑為何有甜味?告訴你「阿斯巴甜」是如何騙過你的舌頭
目前尚未有確切的證明證實阿斯巴甜的不安全性,並有超過75個國家允許使用阿斯巴甜。
2017/03/26 | 食力
巧克力能舒緩經痛、吃黑巧克力就不會胖?帶你破解巧克力的甜蜜陷阱
雖然可可被認為有許多有益健康的成分,但即使是不甜的黑巧克力其實也是高熱量的食物,千萬不要以為吃黑巧克力就不會胖!
2017/03/01 | 食力
有乳糖不耐症也不用擔心,乳業新勢力「無乳糖牛奶」正在崛起
牛乳大廠在過去10年致力以「無乳糖牛奶(Lactose Free)」的革新策略扳回一城,開拓無乳糖牛奶新版圖。
2017/02/12 | 食力
原來我們都在吃橡膠?一次告訴你人們口中咀嚼的口香糖是怎麼做的
現今的口香糖,膠基成分多為合成橡膠,膠基屬於不溶於水的物質,因此吃著口香糖,除了口感之外其實是在吃其中的甜味,讓口水分泌而溶解口香糖中的糖、甜味劑以及香料等,自然而然越吃口香糖也漸漸無味了。