食力
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「我們想做一個值得信賴與對的媒體」 「報真導正」,我們所寫,我們負責,更希望你們看到。 食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。 我們要重新建構民眾對食的信任,把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件,用正確、知識與理性的角度,提供給閱聽大眾,讓「事實」能真正被看見。讓人們清楚食品產業到底是怎麼一回事, 讓食品業在媒體的監督下,使民眾免除對於食的擔心受怕。
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2017/08/12 | 食力
濃一點較有營養、用礦泉水開會更好?破解嬰兒奶粉八大謠言
關於嬰兒奶粉的這些討論與資訊,有些可能是謠言,有些可能是流傳已久的迷思,爸爸、媽媽們可不要再癡癡相信了!
2017/07/13 | 食力
躍出傳統茶壺──瓶裝茶的製作方法
高溫萃取與高溫殺菌是會影響茶湯品質的最主要兩個環節,因此如何在這兩個過程「保香、澄清、保色」是瓶裝茶最需要克服的三項要素。
2017/05/14 | 食力
加工食品沒有這麼可怕,有些食物不經加工反而更危險
若沒有食品加工,我們對食物的選擇將受到季節的限制,甚至無法供應現今的人口。
2017/05/03 | 食力
小心!三餐不定時,吃得再健康也會胖
英國飲食協會調查發現,有三分之一的長期減重者,在施行減肥一年後反而比減肥前還要重約6.35公斤。
2017/04/27 | 食力
尊重食物的源頭來自另一個生命,紐西蘭、澳洲興起抵制「雞籠蛋」風潮
對特定的消費群而言:超快速、方便的大城市,讓人遺忘了食物真正的源頭,其實來自另一個生命。
2017/03/27 | 食力
人工甜味劑為何有甜味?告訴你「阿斯巴甜」是如何騙過你的舌頭
目前尚未有確切的證明證實阿斯巴甜的不安全性,並有超過75個國家允許使用阿斯巴甜。
2017/03/26 | 食力
巧克力能舒緩經痛、吃黑巧克力就不會胖?帶你破解巧克力的甜蜜陷阱
雖然可可被認為有許多有益健康的成分,但即使是不甜的黑巧克力其實也是高熱量的食物,千萬不要以為吃黑巧克力就不會胖!
2017/03/01 | 食力
有乳糖不耐症也不用擔心,乳業新勢力「無乳糖牛奶」正在崛起
牛乳大廠在過去10年致力以「無乳糖牛奶(Lactose Free)」的革新策略扳回一城,開拓無乳糖牛奶新版圖。
2017/02/12 | 食力
原來我們都在吃橡膠?一次告訴你人們口中咀嚼的口香糖是怎麼做的
現今的口香糖,膠基成分多為合成橡膠,膠基屬於不溶於水的物質,因此吃著口香糖,除了口感之外其實是在吃其中的甜味,讓口水分泌而溶解口香糖中的糖、甜味劑以及香料等,自然而然越吃口香糖也漸漸無味了。
2016/12/28 | 食力
【咕咕雞的都市傳說】我們吃的雞,都是打生長激素長大的?
一般來說,國內白肉雞的飼養期間在33至35天,有色雞種(土雞)則約會飼養15至16週;無論是白肉雞或有色雞種,在飼養時都不會施打生長激素。另一方面,飼養雞隻都可合法使用抗生素,但因有色雞種對藥物的代謝率較慢,掌握停藥期也更為困難。
2016/11/19 | 食力
台灣的泡麵50年來如何轉變?
台灣泡麵市場自1967年發展至今,呈現愈來愈多元化的趨勢,市場已十分成熟。食力將在本文梳理泡麵在台發展脈絡,並透過銷售數據,發掘台人對泡麵產品的消費習慣。
2016/10/10 | 食力
皮蛋有重金屬殘留最好別吃?帶你破解加工蛋的十大迷思
依國人一般飲食習慣,並不會大量食用皮蛋,應不至於危害健康。
2016/09/22 | 食力
醫師說「濾掛式咖啡」會致癌,這是真的嗎?
濕強劑主要使用於造紙產業,塑化劑主要使用在聚氯乙烯(PolyVinyl Chloride, PVC),以不織布的材質來看,在製程中並不會使用到濕強劑或塑化劑,民眾可以不必擔心。
2016/08/22 | 食力
食物浪費問題嚴重,德國擬取消食品「最佳食用日期」標示
在歐洲,有15~33%的食物是由於民眾不太了解包裝上的標示日期,看到已過了最佳食用日期(best before date)而將之丟棄。
2016/06/13 | 食力
營養師建議:怎麼樣吃泡麵才會稍微健康一點?
整體而言,泡麵的組成雖然不是那麼健康營養,但也不是這麼十惡不赦,完全不能吃的東西。只要不要常吃,而且在烹煮時用一些小技巧,少點油、少點鹽,多一點蔬菜,偶爾也可以享受一下泡麵的美味,不是嗎?
2016/04/12 | 食力
買台磨豆機勝過一包高級咖啡粉:想煮杯好咖啡千萬別做這3件事
看咖啡店存放的豆子新不新鮮,可以看透明容器外觀是否有附著一層油脂,而熟豆深烘焙的咖啡豆會有油光,放久會乾掉,淺烘焙的咖啡剛好相反,放久了油光會跑出來。