用廢水釀啤酒,瑞典啤酒挑戰「喝污水」的心理障礙

用廢水釀啤酒,瑞典啤酒挑戰「喝污水」的心理障礙
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「污水啤酒」希望人們擺脫偏見,許多人對於喝淨化的廢水有心理障礙,總會覺得透明的水似乎有雜質,但是改成啤酒,內心的芥蒂反而會降低。

啤酒原料中有一項很重要的元素——水。瑞典斯德哥爾摩的一家釀酒廠Nya Carnegiebryggeriet與瑞典環境研究所(IVL)合作開發了一款啤酒,這個啤酒的原水是來自全歐洲最大水質淨化場Henriksdals處理過的「污水」,加上有機麥芽和啤酒花製成,取名為 PU:REST。

《中國時報》報導,大家都知道水資源的重要,也知道處理過後的污水在理論上是潔淨的,不過多數人一但知道水源來自污水處理廠,還是會有點心理芥蒂。然而酒廠認為,愛啤酒的人們都是具有挑戰精神的,所以他們為認為大家會喜歡,而且還附帶一個很正當的理由:響應環保。

俄羅斯衛星網報導,這款名為 PU:REST的啤酒,原水來自斯德哥爾摩的Henriksdals水質淨化場,那也是歐洲最大的污水處理廠,每天可以處理37萬立方公尺的污水。經過一連串的淨化措施後,可以成為啤酒廠的原料。

酒廠主管克里斯.圖格森(Chris Thurgeson)表示,這個點子是瑞典環境研究所先提出的,公司得知之後完全同意,《衛星網》報導,Nya Carnegiebryggeriet認為「無法抗拒這個挑戰」,他說:

「作為食品業界的環保人士,我們當然認同生產者和消費者,都必須敢於以不同的思考方式,來應用再生資源。」

瑞典環境研究所表示,由於水污染嚴重,全球普遍面對缺水問題,因為人類該思考的不是尋找安全水源,而是創造安全的水源。

IVL瑞典環境研究所水資源管理項目經理Staffan Filipsson表示,他們擁有的循環水技術的質量至少與普通自來水一樣好而且安全,但許多人可能對安全飲用淨化廢水持懷疑態度。

《LonelyPlant》報導,IVL多年來一直致力於完善技術,將廢水回收成安全飲用水,這可能是解決世界缺水問題的一個解決方案,但儘管他們取得了成功,但他們發現社會大眾對再生水的負面看法是實施更大規模的障礙,這個問題「不是技術性的,主要是情緒的。」

Staffan Filipsson說,「污水啤酒」的想法是希望人們擺脫偏見,許多人對於喝淨化的廢水有心理障礙,如果讓人們喝淨化後的瓶裝水,總會覺得透明的水體似乎有雜質,但是改成了啤酒,人們內心的芥蒂反而會降低,因此他們決定聯繫他們的鄰居啤酒廠,詢問他們是否有興趣在循環水中釀造啤酒,促成這了次的合作。

圖格森另外也說,除了水源來自污水廠以外,該公司在其他的啤酒生廠過程,也儘力環保化,例如發酵麥芽的殘渣可以轉化為沼氣,然後應用這些沼氣來發電,使釀酒廠連電力也是環保的,而且其他的製造後廢物也都經過精心分類與再處理。

《Business Insider》報導,這項產品由知名的啤酒品牌卡爾斯伯格Carlsberg和布魯克林啤酒公司共同擁有的Nya Carnegie釀酒廠所研發,推測應該和Carlsberg的新環境計畫「Together Towards Zero」有關相關,該計畫還倡議到2030年時,公司的用水量要減半。

如同酒廠的意料,這款啤酒在推出後,引發了瑞典大眾的良好反應,有些媒體比較聳動,使用了「便便啤酒」的口號,但是已經有不少喝過的民眾反應味道不錯。

《Esquire》開門見山地說,

「這是一個垃圾世界,我們只是活在其中,我們已經破壞了我們唯一的星球,除了加入它之外,基本上沒有辦法修理、改變它,想想城市中心的垃圾堆、漂浮在海洋中的垃圾島嶼、網路上的垃圾,這足以讓人想要喝杯清爽爽口的啤酒,那麼用垃圾製作一個如何?」

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核稿編輯:楊之瑜

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