未來你能透過手機偵測食物的新鮮度,而非只相信標籤上的「有限期限」

未來你能透過手機偵測食物的新鮮度,而非只相信標籤上的「有限期限」
我們想讓你知道的是

這類包裝成本十分便宜,也有機會被廣泛運用,人們甚至能在家自行DIY。

編譯:任亮欣

食物浪費有時來自於文字上的誤解,即使過了標示上的「最佳賞味期」,並非代表食物真的過期。而賞味期和有效日期的標示也無法完全保證食物的安全,僅是製造商模糊的判定,消費者也往往依循標示,在過了賞味期後將食物丟棄。

未來的包裝也許能以化學原理監測食物來決定保存期限。幾個月前,加州大學柏克萊分校的研究人員和交大博士生聯手研發了智慧瓶蓋,可重複使用且具感測功能,當牛奶因細菌滋長開始變質,瓶蓋便會自動偵測,並由無線傳輸器發送訊息至手機的APP。

「未來你可以透過手機偵測產品的新鮮度,而非只能相信產品標籤上的有限日期。」加州大學柏克萊分校機械工程學系的林立偉教授說道。另外,這組實驗性的瓶蓋是由3D列印機製作,大部分的3D列印機僅能印製簡易的塑料零件,但將液態金屬注入框架中,即可製成基本的電子零件,連接到無線感應系統。

這類包裝成本十分便宜,也有機會被廣泛運用,人們甚至能在家自行DIY。林教授說:「就如同用印表機列印般簡單,未來我們也能在家使用3D列印機,自行製作智慧瓶蓋或其他電子產品。」

美國消費者平均每月丟棄了9公斤的食物,這種智慧食品包裝或許能幫助減少浪費。通常製造商會過於保守估計有效日期,而新的包裝能即時監測食物的狀況;若不小心忘了將食物放回冰箱、或是冰箱突然停電,你仍能依照感應器的指示來確認食物是否新鮮。

另一種「凹凸標籤」則是運用蛋白質腐化的原理,當食物變質或腐壞,標籤就會逐漸產生可摸的到的凸起圖案

當食物安全科技持續進步,也仍有些人認為不需要透過科技產品,用聞的就能判斷,甚至連什麼標籤都不需要。英國政府則建議企業只需在包裝上標示「有效日期」,而不需標示其他令人困惑的期限,例如銷售日期和最佳賞味期。

資料來源:What If The Milk Container Told You When The Milk Was Bad?

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本文獲社企流授權刊登:超過保存期限的食品,到底能不能吃?別管標籤了,用「食物感測器」更準確,看更多社會創新:請上《社企流》網站或至《社企流》臉書專頁

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責任編輯:吳象元
核稿編輯:楊之瑜

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