活血化瘀的中醫食療:預防血管阻塞的五類藥膳與四種飲品

活血化瘀的中醫食療:預防血管阻塞的五類藥膳與四種飲品
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我們想讓你知道的是

傳統中醫論及血路不通,多半與血瘀體質相關,但你可能不知道,許多心血管疾病如腦中風等,很可能是因血瘀而起。

現代上班族久坐辦公室、運動量少,再加上炎炎夏日多待在冷氣房裡,常會出現手麻腳麻的情形,這種氣血運行不暢的狀況,其實就是我們常說的「血路不通」。傳統中醫論及血路不通,多半與血瘀體質相關,但你可能不知道,許多心血管疾病如腦中風等,很可能是因血瘀而起。

中醫談論血路不通,主要論及血瘀證候,凡離開經脈的血液,若不能及時排出或者消散,而滯留於人體內的血液,或因為血液運行不暢,而積於經脈或臟腑組織器官之內的血液,都稱為瘀血。由瘀血內阻而引起的病症,則稱為「血瘀證」。台灣基層中醫師協會理事長陳潮宗指出,氣血循行不暢或是瘀血內阻,就容易產生血瘀體質。

一般而言,輕度血瘀體質的患者,常有瘀斑、疼痛的症狀,通常形體消瘦、毛髮容易脫落,肌膚乾澀或出現皮膚粗糙、乾燥、角化,外觀皮膚呈褐色,女性多見痛經、面色晦暗等徵狀出現。至於血瘀體質情況嚴重者,則容易成為血栓、出血、腦中風、心腦血管等重大疾病的高危險群。然而,造成血路不通的原因有很多種,陳潮宗歸納出以下幾個類別:

血路不通的原因
  • 外力因素:如外傷、跌倒等損傷造成體內出血,未能及時排出或消散,蓄積在體內形成瘀血。
  • 血氣停滯:由於體內氣滯,進而導致血行不暢而形成瘀血。
  • 寒冷體質:因為體內血寒,導致血脈凝滯受阻。
  • 燥熱體質:主要是因為體內血熱,以致血液壅聚、血液受煎熬濃縮所形成的瘀血。
  • 氣虛體質:氣虛則體內氣血運行推動無力,導致血液循環緩慢而形成瘀血。
打通血路對症治療

中醫治療血路不通問題,會根據致病的原因,而採取不同的治療方式,分別如下:

1. 活血化瘀法:活血和化瘀是兩個既有密切聯繫,又有一定區別的概念。活血主要是解決血液流速的異常,而化瘀則主要是解決血液黏稠度的異常。治療上,則以活血為主,用於上列外力因素之血瘀證。

2. 行氣活血法:這個療法,主要是用於上列血氣停滯之血瘀證。氣為血之帥,氣行則血行,氣滯則血凝,血凝日久則為血瘀。意思是說,氣行在先、血流在後,乃正常的生理現象。同時說明了血瘀的形成與氣滯關係的病理機制,因此,活血化瘀必須深刻理解行氣是活血先導的內涵,這也就是為什麼在運用活血化瘀療法的時候,常常需要選用一些理氣的藥材。

3. 散寒宣瘀法:對於上列寒冷體質的血瘀證,必須使用散寒宣瘀法來加以治療。所謂散寒宣瘀乃是溫通散寒藥與活血祛瘀藥合用的治療方法,用於血瘀證兼有表寒者。表寒外襲、腠理閉塞,日久致肌膚血行不暢,凝而為瘀。治療當以散寒宣瘀為主,寒邪一散、腠理疏通、血液暢流,瘀血隨之宣散。

4. 清熱行瘀法:臨床上,毒熱血瘀的形成原因有二,一是由於肌膚受血熱、毒熱與濕熱之邪,氣血運行受阻而形成血瘀證;二是肌膚氣血凝滯,鬱久化熱而成。所以,治法宜清熱行瘀,以活血藥與清熱藥合用為治療方法。清熱行瘀法,主要是用於上列燥熱體質之血瘀證的治療。

5. 益氣活血法:形成氣虛血瘀證的原因有二,一是因為脾胃虛弱、中氣不足、外衛不固、風寒濕邪侵襲,鬱於肌膚,血行不暢,凝而為瘀;二是氣為血之帥,氣虛則無力推動血行,血行不暢,結而為瘀。治療當以益氣活血為法,以補氣藥為治療方法,此法多用於上列氣虛體質血瘀證之治療。

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預防血管阻塞藥膳

日常生活中預防血管不暢的藥膳飲食,多以活血祛瘀、舒利通絡為原則,因此,在食材的挑選上,陳潮宗建議多吃活血養血、化瘀散結、疏通經絡、養陰理氣的食物。但是要特別注意的是活血化瘀這類的藥膳,孕婦及有出血病史的人,都不宜食用。

  • 山楂紅糖湯

材料:山楂10枚、水500c.c.、紅糖適量。

作法:

  1. 將山楂沖洗乾淨,去核打碎,放入鍋中。
  2. 加清水煮約20分鐘,待煮滾後熄火,加入紅糖進食。

功效:山楂可降血脂,有活血、祛瘀、止痛之功。紅糖具有益氣養血、健脾暖胃、驅風散寒,活血化瘀之效。

  • 黑豆川芎粥

材料:川芎10克、黑豆25克、粳米50克、紅糖適量。

作法:

  1. 將川芎水煎去渣,留汁待用。
  2. 先加黑豆煮熟,再入粳米同煮為粥,最後放入紅糖即成。

功效:可活血祛瘀、行氣止痛,血瘀體質偏於氣滯血瘀的人最適合。

  • 活血茶葉蛋

材料:雞蛋320克、丹參15克、紅花15克、核仁10克。

作法:

  1. 先將丹參、紅花、桃仁放入鍋中,加入適量水,熬煮30分鐘。
  2. 離火冷卻後再上火,放入雞蛋同煮10分鐘。
  3. 蛋熟後取出,約略敲破蛋殼,再放入鍋以小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

吃法:去蛋黃吃蛋白,每日2~4顆。

功效:可治療冠心病、心絞痛、面色紫黯、唇黯舌紫等症狀。

  • 何首烏菜心炒肉絲

材料:菜心300克、豬里脊肉300克、薑4片(切末)、蔥絲40克、何首烏6克、肉蓯蓉18克、

醬油1大匙、糖1茶匙、香油2茶匙、油2大匙、太白粉1湯匙。

作法:

  1. 何首烏、肉蓯蓉以3碗水煮成1碗藥汁。
  2. 菜心削去硬皮後切粗絲。
  3. 豬肉切絲,加薑末、酒、醬油、太白粉醃漬。
  4. 加熱2大匙油,待油熱大火炒肉絲約五分熟。
  5. 再加入菜心炒熟,加入藥汁、醬油、糖至湯汁收乾。
  6. 最後灑上蔥絲及淋上香油即可。
  • 麻油鯛魚片粥

材料:鯛魚100克、米100克、油1茶匙、鹽1/2茶匙、麻油1茶匙、薑10克(切絲)、蔥1根(切蔥花)、胡椒粉1/4茶匙。

作法:

  1. 將魚肉去鱗及刺,洗淨切成薄片;米淘洗乾淨備用。
  2. 在沙鍋內加水1公升,大火燒開,把米下鍋煮成粥。
  3. 米煮熟時放入魚片稍沸,加入油、鹽、薑、胡椒粉、薑絲攪勻。
  4. 最後放上蔥花、淋上些許麻油即成。

功效:適用於脾胃虛弱、氣血不足、體倦少食、食慾不振、消化不良等,具有健腦益智、降低血脂、抗粥狀動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。

預防血管阻塞飲品
  • 番茄芹菜汁

材料:番茄200克、芹菜50克、檸檬汁20克。

作法:

  1. 番茄洗淨去皮,切成小丁;芹菜洗淨去葉,切成小段。
  2. 將番茄、芹菜,放入果汁機中榨汁,倒入杯中,加檸檬汁調味即可。

功效:富含維生素A及維生素C,利於穩定血管健全功能。日飲1杯,能使血管暢通、強化血管壁彈性。

  • 薏仁丹參飲

材料:薏仁、白朮各15克,益母草、丹參各10克,水600c.c.。

作法:

  1. 所有藥材入鍋,先以大火煮沸。
  2. 煮沸後再以小火煮10分鐘後熄火,放涼即可飲用。

功效:薏仁美白、消水腫,白朮健脾胃,益母草舒肝理氣,丹參活血化瘀。代謝不佳者,常有痛經、臉色黯沉、月經顏色偏深有血塊等。

  • 枸杞紅棗飲

材料:枸杞、何首烏、黃耆各20克,去籽紅棗3~4顆,水600c.c.。

作法:

  1. 先將所有藥材以大火煮沸。
  2. 煮沸後再以小火煮10分鐘,熄火後放涼即可飲用。

功效:枸杞補血、何首烏補肝腎、黃耆補氣、紅棗補脾胃,使肌膚紅潤有光澤。營養不均衡、減肥導致脾腎虛弱、面無血色、月經延後、白帶多。便祕、口臭者不適合。

  • 柴胡玉竹飲

材料:柴胡、玉竹、白茯苓各10克,水600c.c.。

作法:

  1. 將中藥材加水入鍋,以大火煮沸。
  2. 煮沸後改火再煮10分鐘,熄火後放涼即可。

功效:柴胡舒肝理氣、安定神經,玉竹美白潤膚,白茯苓健脾胃、潤膚美白。壓力大、悶悶不樂或更年期荷爾蒙失調,易導致肝氣鬱結,常伴隨胸悶、易發脾氣等族群適合使用。

諮詢專家:陳潮宗中醫師

【完整內容請見常春月刊 365期】

責任編輯:翁世航
核稿編輯:羊正鈺

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